Si chiama Lo Scalo, e all’interno del panorama complessivo è riuscito a ritagliarsi un angolo di incontaminata bellezza: tutto bianco e come incastrato tra gli scogli, e con il suo ampio dehors dolcemente sospeso tra il mare e il cielo. Lo Scalo tuttavia non è soltanto un ristorante, piuttosto lo si dovrebbe definire un’impresa di famiglia. O meglio, di due famiglie tra loro congiunte, con a capo il mitico Cesarino Nicolì, un esperto pescatore che alla fine degli anni sessanta del secolo scorso ha deciso di inaugurare e di gestire in proprio un’attività di ristorazione. Per poi farla crescere nel corso dei decenni, con l’intento di trasformare l’originaria trattoria casalinga nell’attuale realtà. Quasi nell’attuale realtà, perché ai cambiamenti e ai miglioramenti operati in seguito hanno contribuito le generazioni successive. E così, all’alba di questo millennio sono subentrati nel ruolo di titolari la figlia Maria e il genero Pippi Longo, che ha abbandonato il suo precedente lavoro di chef in giro per l’Italia, e sulle navi da crociera, per dare inizio a una nuova avventura. Evidentemente coronata dal successo, come dimostrano le cene di personaggi illustri, e l’affluenza di tanti turisti in vacanza e di numerosissimi clienti affezionati. Ma non finisce qui, perché dal duemilaquindici la presenza dei figli Cesare (come il nonno) e Agostino ha regalato allo Scalo un ulteriore slancio di vitalità.

Oggi svolgono loro i principali compiti, e Cesare in particolare, reduce da esperienze “stellate” a Londra, sa bene come dare un tono di accattivante cordialità all’accoglienza. Gira infatti tra i tavoli, coccola gli ospiti e illustra le proposte (in prevalenza) ittiche della cucina, di cui è responsabile Donatello Forte. Si comincia quindi con la profumata ventata di freschezza mediterranea degli antipasti. Dal sottile di seppia con gel di limone e pastinache, fino alla catalana di gamberi viola. Magari passando attraverso il sashimi di ricciola con puntarelle, che anticipa i sentori vagamente fusion del polpo arrostito e marinato con lo yuzu su salsa di peperoni e maionese al pomodoro e basilico. I momenti più significativi si concretizzano però in due piatti che meritano un applauso convinto. Che si tratti delle ruote pazze alla ricciola con polvere di prezzemolo e fondo di timo selvatico; o del fascinoso gioco di contrasti degli spaghetti all’aglio nero con tartare di gamberi e povere di arancia. Imperdibile, in chiusura, l’infuso di finocchietto preparato personalmente da Pippi.

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