Il cuore dell’evento sarà il convegno dal titolo “Capocollo di Martina Franca tra Promozione e Tutela”, moderato dalla giornalista televisiva Monica Caradonna, organizzato dall’Associazione dei produttori e avente ospiti i rappresentanti dei consorzi di tutela di alcuni dei prodotti tra i più conosciuti di Puglia: il pane di Altamura DOP, la Burrata di Andria IGP, la Mozzarella di Gioia del Colle DOP e la Lenticchia di Altamura IGP. Insieme all’Assessore all’Agricoltura della Regione Puglia Donato Pentassuglia si parlerà della tradizione del Capocollo di Martina Franca, eccellenza locale in attesa del marchio di qualità di Indicazione Geografica Protetta (IGP) dalla Commissione Europea, affrontando insieme agli ospiti i vantaggi che le filiere tutelate portano ai territori.

Da sempre il ruolo strategico delle realtà produttive artigianali ha permesso di preservare nel tempo e donare continuità all’arte norcina nella Valle d’Itria, territorio ideale per la produzione del Capocollo di Martina Franca grazie alle sue caratteristiche microclimatiche uniche e irriproducibili.

INTRODUCE E MODERA

Monica Caradonna

Giornalista e Conduttrice Linea Verde RAI

INTERVENGONO

Gianfranco Palmisano Sindaco di Martina Franca, Roberto Ruggeri Ass.re Attività Produttiva Martina Franca, Francesco Mennea Direttore Consorzio Burrata di Andria IGP, Michele Saponaro Direttore Consorzio Pane di Altamura DOP, Claudia Palazzo Presidente Consorzio Mozzarella di Gioia del Colle DOP, Gerardo Centoducati Consorzio della Lenticchia di Altamura IGP, Donato Pentassuglia Ass.re all’Agricoltura Regione Puglia, Giuseppe Santoro Presidente Ass.ne IGP Capocollo di Martina Franca.

Il programma delle due giornate proseguirà fra laboratori di degustazione guidata e iniziative dedicate ai più piccoli, oltre all’immancabile assaggio del salume più rappresentativo di Puglia: il Capocollo di Martina Franca.

Per maggiori informazioni info@consorziocapocollodimartinafranca.it

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