L’azienda, forte di una produzione vinicola di pregio nata da 10 ettari dove i filari sono mantenuti e custoditi come giardini, curati con passione ed energia, propone un Fiano Minutolo che a mio avviso si distingue nettamente come vino-simbolo di casa; un valido esponente dell’antica cultura di questo prezioso vitigno pugliese che in questo areale trova terra fertile e nei fratelli Miali dei degni rappresentanti.

Minutolo Fírr 2017 MIALI

Colorato di un gioioso paglierino brillante, dai riflessi dorati. Naso detonante, rapisce con un suggestivo mix di ricordi floreali (acqua di rose e gelsomino), per poi dipanarsi con profumi di cedro e kumquat, frutta tropicale, erbe di macchia marina e tintinnii di miele. La bocca equilibrata, gentile e rispondente, disegna un perfetto asse tra le componenti, chiudendo con una persistenza espressa su aromi di stampo minerale.

L’ho accostato ad uno dei grandi Re della cucina pugliese, gli spaghetti ai ricci di mare, ottenendo un risultato strepitoso!

https://it.miali1886.com/

https://lucagrippo.it/

@lugrippo

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