Leonardo D’Ingeo, lo chef di Corato che ha trovato a Milano la sua dimensione
Lo chef Leonardo D’Ingeo è molto giovane ma ha allo stesso tempo le idee molto chiare: “quando decisi di frequentare…
Pietro Zito, il cuoco contadino paladino della cucina autentica e degli “Antichi Sapori”
“Non chiamatemi chef” è ciò che tiene a precisare subito Pietro Zito, titolare dal 1992 del ristorante Antichi Sapori di…
Chef Davide Pezzuto, dalla Puglia all’Abruzzo per il primo ristorante diffuso
Chef Davide Pezzuto, classe ’80 originario di San Pietro Vernotico arriva in cucina grazie a una serie di fortunati incontri…
Lo chef Rodolfo De Santis ha portato la cucina italiana e i sapori pugliesi in Brasile
35 anni, 10 ristoranti, 22 bar, quasi 100mila follower su Instagram e 50mila clienti al mese: sono i numeri impressionanti…
Monica Caradonna, conclusa l’avventura in Rai ora è pronta a ripartire dal suo Ego Festival
Se ti capita di conoscerla per la prima volta resti coinvolto dalla sua trascinante euforia e da quell’esplosione di risate…
Domingo Schingaro: “Noi chef non siamo supereroi, per me essere cuoco significa gioia di accogliere”
Domingo Schingaro è lo chef del ristorante una stella Michelin “Due Camini” di Borgo Egnazia, luogo diventato il simbolo di…
Francesco Zompì, l’avvocato con la curiosità maniacale per la ristorazione stellata
C’è chi per lavoro o per interesse personale testa le cucine degli chef stellati e non, girovaga per ristoranti e…
Valentina Passalacqua, “la madre dei vini naturali” del Gargano
Valentina Passalacqua è una delle produttrici più attive della zona del Gargano, da anni la sua filosofia di vita è:…
L’Associazione Pugliese di Roma, il bello di condividere le proprie origini lontano da casa
A Roma da più di sessant’anni esiste “L’associazione pugliese di Roma” un’associazione culturale senza scopo di lucro nata per aggregare…
Acqua Orsini, dalla Murgia sgorga in bottiglia seguendo un percorso di sostenibilità
Siamo nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia, esattamente nel Comune di Poggiorsini in provincia di Bari, quello che un tempo fu…
Damiano Guarini: “Facciamo rete con l’olio e consumiamone un cucchiaio ogni mattina”
Cosimo Damiano Guarini è un agronomo, scrittore e narratore da anni impegnato nella valorizzazione dell’olio extra vergine di oliva e…
I cinque vini pugliesi da non perdere per questa estate consigliati dai migliori esperti
L’estate è il periodo dell’anno in cui si ha bisogno di leggerezza e voglia di rilassarsi, davanti a un calice…
Andrea Carbotti, da Martina Franca a Singapore portando la Puglia nel piatto
Andrea Carbotti, nasce a Martina Franca, nella provincia di Taranto; con l’intenzione fin da fanciullo di essere padrone della propria…
Luca D’Attoma, l’enologo dei record: “Con i vini amo osare”
Una vendemmia dopo l’altra, un’annata e poi un’altra ancora e la carriera di Luca D’attoma, enologo tra i più importanti d’Italia,…
Novella Pastorelli, Presidente del Consorzio Primitivo di Manduria racconta i successi del vitigno principe di Puglia
Negli ultimi anni la Puglia ha acceso i riflettori sui vini di territorio. Tanti gli autoctoni riscoperti e riportati in…
Saporità, la nuova sfida di Mimmo Casillo
Un movimento, un pensiero, un desiderio di aiutare l’imprenditoria a spiccare il volo, questo è l’obiettivo che ha spinto Mimmo…
Valentino Russo, l’imprenditore tarantino che alleva le alghe marine per produrre concime
Lo scorso 22 aprile, in occasione della Giornata Mondiale della Terra a Roma si sono svolti gli Oscar Green di…
Pascal Barbato: “I grani antichi non esistono, dobbiamo riallenare il gusto al pane di qualità”
Resistere al profumo del pane appena sfornato è davvero difficile, le fragranti note odorose e il solo pensiero della crosta…
Trullo di Pezza, il sogno di Simona Lacaita tra vino e ospitalità
Simona Lacaita nasce a Grottaglie nella città delle ceramiche e fin dalla sua infanzia è predestinata a diventare un simbolo…
Specialty Pal, il progetto di Valentina Palange per promuovere il caffè di qualità
Si definisce raccontatrice di caffè e nel 2018 ha creato Specialty Pal, un progetto nato per diffondere la cultura del…
Pino Lavarra, lo chef pugliese che ha portato in Oriente il gusto autentico della sua cucina
Se c’è un ambasciatore della cucina pugliese nel mondo, questi è senz’altro Pino Lavarra, chef nativo di Putignano che dopo…
Le pizze di Rosa Casulli hanno il sapore della sua terra, la Puglia
Può la pizza essere la carta d’identità di un territorio? Può esserlo il suo ambasciatore? Secondo Rosa Casulli, pizzaiola vincitrice…
Iginio Massari: “I Fichi e le mandorle pugliesi sono bontà infinita. La Puglia è un paradiso”
Folti capelli bianchi, vivaci occhi azzurri e un sorriso dolcissimo questi i tratti distintivi di quello che per tutti è…
“Viaggio Sentimentale in Puglia”, il libro di Manuela Vitulli la travel blogger pugliese che ama scoprire la sua terra
Manuela Vitulli, anima barese classe ’91segni particolari è al suo secondo passaporto. Il viaggio è una passione che ha alimentato…
Tinto: “Mi sento pugliese e toscano. Quest’estate sono pronto a tornare su RaiUno”
Nicola Prudente, in arte Tinto, già il nome rivela le sue origini pugliesi che spesso vengono tradite dall’ inflessione tipicamente…
Pino Ladisa
Ho la fortuna, o forse la sfortuna, di lavorare a Bari a un centinaio di metri dalla pasticceria di Pino…
Viaggio nella Puglia “inedita” dell’arte con il critico Giuseppe Lopriore
Critica e storia dell’arte assumono le opere a oggetto di scienza. Uffici pubblici assumono il compito della loro conservazione. Il…
Olio “Odo”, l’evo nato dal passaggio generazionale della famiglia Latorrata
il cambio generazionale all’interno delle aziende a conduzione familiare spesso non è un meccanismo rapido, anzi è un momento delicato,…
Polpetta Lokale Gastronomie, un sogno a forma di cibo che porta la Puglia ad Amsterdam
Cibo, bici e stile di vita eco-sostenibile sono le certezze da cui Daniela è partita per dare vita al suo…
Fabiana Barulli: “Continuo a produrre vino nel ricordo di papà e di mio fratello Michele”
La vita è imprevedibile e spesso incomprensibile, la storia di Fabiana Barulli lo testimonia. L’unione di una famiglia che il…
Il pizzaiolo Andrea Godi: “La mia pizza deve essere popolare e conviviale”
Tante sono le legende e le storie che ruotano dietro la nascita della pizza ma sporcarsi le mani con uno…
Il pizzaiolo Davide Cavalera: “Non volevo trovare la felicità altrove ma realizzarla a Gallipoli”
Esistono due tipi di passioni: quelle che nascono con te e quelle che crescono in te piano piano. Per Davide…
Angelantonio Tafuno, la riscossa della Murgia parte dal formaggio politico
Angelantonio Tafuno ha 29 anni, eppure è come se ne avesse mille. Non perché li dimostri tra pelle e capelli,…
Flavia Pennetta, i suoi 40 anni tra tennis e famiglia
Una vita trascorsa in giro per il mondo. Anche da piccolina. A caccia di un sogno: quello di essere una…
Chef Martino Ruggeri: “A Parigi non cucino orecchiette e ai francesi ho fatto apprezzare il gusto amaro”
Otto anni con Yannick Alléno in qualità di sous-chef e poi di chef di cucina: Martino Ruggieri conta da tempo…
Diana Pia Pignatelli: “Mi sento libera nella vita e nella mia idea di cucina”
Libera, entusiasta e curiosa così si definisce Diana Pia Pignatelli, la chef di San Severo, che a luglio spegnerà le…
Chef Cristina Conte, “Sono una donna felice, Cesare è il mio successo più grande”
Donna, chef, mamma, moglie ruoli articolati che ruotano intorno a un’unica esistenza, sembra impossibile ma per Cristina Conte, chef titolare…
Pietro Caroli: dalle multinazionali al mondo della ristorazione per inseguire la sua passione
“Ho lasciato San Vito dei Normanni da ragazzo: mi sono trasferito a Milano per studiare presso l’Università Bocconi. Dopo la…
Nerina Di Nunzio: “La Puglia con meno domeniche”
Donna vulcanica, professionista attenta e interconnessa, la sua ultima incursione in Puglia non è passata inosservata. Nerina Di Nunzio, opinion…
Continua la contesa per la “Bombetta”, Cisternino e Martina Franca ne rivendicano la paternità
«Stop alle liti di campanile. La bombetta è patrimonio della Valle d’Itria». Per qualcuno forse anche patrimonio dell’Umanità. Intanto, però…
Francesco Liantonio: “Attendo il Vinitaly per capire il modus operandi dei mercati”
Francesco Liantonio è un uomo del sud che appartiene alla generazione di chi ha vissuto in prima persona “la rivoluzione…
In Grano Veritas, la sfida di Andrea e Letizia che portano a Bisceglie la loro idea di pane
Letizia e Andrea sono l’emblema della coppia dei tempi moderni, trentenni e con una vita che sembra racchiuderne altre. Ora…
Pane, amore e fantasia: Antonio Cera e le sue donne
Come ci ha insegnato Maleficent, i baci d’amore che salvano non sono solo quelli dei principi o delle principesse, ma…
Il racconto di Gianni Tortora, restaurant manager di Palazzo Bn a Lecce tra passato, presente e futuro
Una piacevole chiacchierata con Gianni Tortora, restaurant manager dei ristoranti di Palazzo BN a Lecce, sul suo passato, presente e…
Morena Tamborrino, le sue illustrazioni un mix di geometrie che piacciono agli chef
Una mostra nello store Hermés a Parigi, una cover di moda per il Sole 24Ore e tantissime collaborazioni nel mondo…
Elena Di Liddo, dalla vasca ai fornelli, la dolce passione di una delle nuotatrice più forti d’Italia
Il primo amore è e sarà sempre il nuoto, ma l’altra faccia della medaglia delle sue giornate è una grande…
Fabio Cappiello, la prima stella Michelin e l’amore per l’Umbria, sua seconda casa
Il mare è un miraggio dietro la selva degli ulivi. Ma anche da queste parti si può trovare un po’…
Dario Stefàno, quindici anni di politica al servizio non solo della sua Puglia
Essere uomo, padre, politico, marito, produttore e imprenditore, ruoli e volti della stessa persona, Dario Stefàno, che da quindici anni…
La rivoluzione alimentare, la nuova frontiera del mangiare comune
Un titolone così lascia trasparire in tutti noi lo stato d’animo e la confusione che ci assalgono in questo maledetto…
Gianni Sinesi, sommelier del “Reale” tre stelle Michelin si racconta tra vita privata e professionale
Gianni Sinesi, pugliese d’origine, di Barletta precisamente, da anni ha trovato in Abruzzo la sua casa professionale, il luogo che…
Fabio Pisani, lo chef che nel “Luogo di Aimo e Nadia” condivide il gusto dei ricordi
C’è anche un po’ di Puglia nel Luogo di Aimo e Nadia, ristorante fondato da una coppia di toscani a…
I vini pugliesi delle feste selezionati dai migliori Sommelier d’Italia
I preparativi per la cena della Vigilia, il pranzo di Natale, Santo Stefano e Capodanno richiedono spirito organizzativo e ampie…
Felice Lo Basso, lo chef che colleziona Stelle Michelin, unendo gusto ed estetica
Felice Lo Basso è un habitué delle stelle: quella che ha appena conquistato in Franciacorta è l’ultima di una lunga…
Walter Caniglia: “Fare il pane mi emoziona”
“Scegli il lavoro che ami e non lavorerai mai, neanche un giorno della tua vita”. Non c’è modo migliore per…
La storia di Chef Christian Martena, dalla Puglia fino a Bangkok cercando la sua Stella
Origini pugliesi mai dimenticate, tanti anni dall’altra parte del mondo, dove incontra l’amore della sua vita, che è ora sua…
Vincenzo Del Monaco, l’artista delle ceramiche che ha reso il piatto uno spazio creativo
Vincenzo Del Monaco è nato a Grottaglie, in provincia di Taranto, il 6 agosto 1981, ha iniziato a familiarizzare con…
Michelangelo Convertino, il fotografo del food :«Uno scatto traduce i sapori in immagini»
Michelangelo Convertino ha 29 anni e di professione è fotografo pubblicitario specializzato nel food. Qualche mese fa è stato scelto…
Giuseppe Cupertino, il wine manager di Borgo Egnazia svela il suo lato più privato
Giuseppe Cupertino, volto e anima, sin dagli albori del progetto Borgo Egnazia, si concede un’intervista che ha il sapore di…
Angela D’Errico: «Nella tragedia ho trovato la mia strada»
La chef di Bloom Food and Spirits racconta il percorso che l’ha portata dal pianoforte alla guida della novità enogastronomica…
Vito Dell’Aquila: «il mio essere secchione mi ha portato a vincere l’Oro alle Olimpiadi di Tokyo»
La medaglia d’Oro al collo. La Puglia nel cuore. Ventuno anni da compiere il prossimo tre novembre. Tre mesi fa…
Stefano Cristante: cuocendo il cibo siamo diventati intelligenti
Crudo e cotto non sono solo due modi di processare e consumare il cibo. A queste due modalità corrispondono altrettante…
Lo chef Michele Cobuzzi porta il suo spirito pugliese da Anima Milano
Enrico Bartolini, oltre che un grande cuoco, è un consumato talent scout. Sono tanti, ormai, i giovani talenti che ha…
Monica Pica di Pujje ha reso il suo olio bello da vedere
Radici ben piantate nel terreno e rami che si intersecano come se fossero abbracci, questi sono gli ulivi millenari di…
Vincenzo Martella: «La Toscana mi ha rapito, ma sogno di tornare in Puglia»
C’è qualcosa che accomuna nel profondo la Puglia e la Toscana: se la cucina fosse una branca dell’insiemistica, l’intersezione salterebbe…
Marianna Cardone, il suo impegno per le donne del vino di oggi e domani
In un mondo gender fluid viene spontaneo chiedersi che senso abbia un’associazione chiamata “Le Donne del Vino”. Potrebbe sembrare qualcosa…
Luca Lacalamita: quando il forno è poesia
Chi l’avrebbe mai detto che mi sarebbe un giorno capitato, alla ragguardevole distanza di 837 km da Trani, di vedere…
Laura Donadoni, The Italian Wine Girl cerca casa in Puglia
Pelle chiara, occhi azzurro cielo e voce delicata, questi sono i tratti di Laura Donadoni, conosciuta al popolo social con…
La carica dei pugliesi a Identità Golose Milano 2021
Dopo un anno e mezzo di assenza causa pandemia è tornata, dal 25 al 27 settembre una delle manifestazioni più…
Nancy Dell’Olio,: «L’invidia mi perseguita dalla nascita, torno in Puglia come ambasciatrice»
La vita ci impone di vivere per ruoli, come se dovessimo interpretarli sul palcoscenico di uno spettacolo teatrale, appena si…
Sonia Peronaci, fondatrice di GialloZafferano racconta il suo amore per la Puglia
Sonia Peronaci è, in campo gastronomico, tra i volti più noti del web e della tv. Imprenditrice digitale e storica…
Francesco Locorotondo, la nuova promessa della cucina italiana
Viene dalla Capitale dei trulli uno degli chef più giovani e bravi d’Italia. Si chiama Francesco Locorotondo, ha venti anni…
Michele Matera: «Sogno un Corteinfiore vista mare»
“In un ristorante si cerca un luogo per trascorrere alcune ore, ove il cibo sia il gustare delle cose buone…
Paolo Lopriore, la sua “pugliosità” è la dedizione verso il cibo
Allievo prediletto di Gualtiero Marchesi, Paolo Lopriore è sempre stato un profeta: prima con la sua cucina d’avanguardia, organoletticamente e…
Chef a casa tua, il nuovo modo di cucinare di Antonella Ricci e Vinod Sookar
Un nuovo progetto per la coppia Antonella Ricci e Vinod Sookar. È partito ufficialmente “Chef a casa tua” il loro…
Marco Marinelli, la mia cucina identitaria parla di Puglia
Marco Marinelli, chef del nuovo ristorante Ognissanti di Trani, posizionato all’interno dell’omonimo hotel Boutique per anni ha lavorato all’interno di…
FaceFood, le buone persone dietro il buon cibo
Fino al 5 settembre, a Trani, sarà possibile visitare la mostra dedicata a chef, patron e produttori che stanno facendo…
Antonio Guida, lo chef ambasciatore della cucina pugliese
Nelle fila degli chef pugliesi alla guida di prestigiosi ristoranti d’albergo spicca Antonio Guida, una gavetta encomiabile, spesa fra Pierre…
Cristina Bowerman, da Cerignola a San Francisco per scoprirsi chef
Chioma rosa e carattere testardo questi i tratti distintivi della chef Cristina Bowerman, “sono una persona testarda, quando miro ad…
Ecco i dieci profili social dove raccontare cibo e vino made in Puglia
Il tacco d’Italia regala sempre forti emozioni a tavola: abbiamo selezionato alcune pagine Instagram che raccontano in modo originale e…
Marianna Calderaro, da contabile a chef per inseguire un sogno
Faceva la contabile in uno studio di amministrazione condominiale, ora è una delle cuoche pugliesi più apprezzate a livello nazionale.…
“Food is life”, il talento made in Barletta di Francesco Dibenedetto
Nato a Barletta, 33 anni, incredibile talento tra i fornelli e una prestigiosa carriera nel Regno Unito, precisamente a Londra…
Domenico Cafarchia: “Il cibo che emoziona è la risorsa della Puglia”
“Il cibo pugliese è stato il mio social media.” Esordisce così Domenico Cafarchia nel tratteggiare la sua biografia professionale di…
Chef Pasquale Laera, dopo la stella Michelin sogna di aprire un ristorante in Puglia
È uno dei 16 Under 35 di tutta Italia premiati con la stella Michelin a gennaio 2021. Il suo ristorante…