Chef Matteo Maenza: dalla Puglia alle Dolomiti senza rinunciare alla Parmigiana
Vocazione, passione, sacrificio. Quella di Matteo Maenza, nato a Trani nel 1984 e cresciuto a Bisceglie, è la storia di…
Lo chef molfettese Fabio Abbattista conquista la Stella Michelin con il suo ristorante a Milano
Originario di Molfetta, Fabio Abbattista è uno dei cuochi emergenti del momento nel suo ristorante Abba, a Milano, che ha…
Davide Franco: da Trani a San Francisco fra eccellenza e destino
Dopo quattro anni alla guida del ristorante tristellato Piazza Duomo di Alba, il maestro dell’ospitalità si prepara a una nuova…
Massimo Ferosi, lo chef atipico che punta alla Stella Michelin
“Ora non è tempo di pensare a ciò che non hai. Pensa a quello che puoi fare con quello che…
Sergio Preziosa, lo chef del ristorante Quadri di Venezia porta nei suoi piatti la Puglia
Da vent’anni nel gruppo Alajmo, Sergio Preziosa è chef del ristorante Quadri, scrigno d’epoca ripensato da Philippe Starck, affacciato sulla…
Chef Domenico Francone realizza al Castello Banfi una cucina tosco-pugliese
Nato a Gravina in Puglia, Domenico Francone fa parte di quella diaspora che ha portato gli chef pugliesi a guidare…
Pasticceria Vittoria, una storia di successo della famiglia Spalluto
Qualche settimana fa ho raccontato la mia esperienza di degustazione presso la gelateria Vittoria di Casalabate, un locale che propone…
Alessandro Gallo: trent’anni nella ristorazione e raddoppia con sala ricevimenti e lido sul mare
Alessandro Gallo da trent’anni lavora nel mondo della ristorazione, dove da anni allieta i palati dei propri clienti con “Gallo…
Domenico Giove ha portato l’alta pasticceria a Ginosa
“Se lo vuoi, puoi”. Questa frase deve averla ripetuta tante volte Domenico Giove, il pasticciere di Ginosa, che a soli…