Alessandro Gallo e Mario Musci, un sodalizio che da anni prende vita da “Gallo Restaurant”
Nel lessico quotidiano e familiare un tempo esisteva un’espressione particolarmente carica di significato. Si tratta della suggestiva metafora “fare la…
“Kucina”, il ristorante di Foggia dei fratelli Barile
Tutto ha preso l’avvio dai prodotti da forno, e poi le strade si sono sviluppate in tante diverse direzioni, e…
“300mila”, il locale di Davide De Matteis allieta i leccesi da colazione al dopo cena
Tutto è iniziato con “La Cotognata Leccese”, lo storico dolce prodotto dall’omonima pasticceria della famiglia di Davide De Matteis, che…
“Antica Cucina”, il ristorante nato dal sodalizio tra Lello Lacerenza e lo chef Giuseppe Vivo
Lello Lacerenza può vantare con legittimo orgoglio una lunga militanza nel settore, a partire dal suo primo ingresso in una…
Casale Ferrovia, il ristorante di Carovigno che riproduce il salotto di casa
Il casale è sempre lì, accanto alla stazione ferroviaria di Carovigno, con la sua massiccia e rassicurante mole che evoca…
“Calce Bianca”, il ristorante nato tra i vicoli di Ostuni vuole stupire con un menu differente
C’è un colore che identifica una storia. Una storia di comunità, con il bianco di quella calce che raffigura da…
Farmacia dei Sani, il ristorante che unisce un’intera famiglia
Una piazza che si potrebbe confondere con l’antica corte di un palazzo nobiliare, in pieno centro storico a Ruffano. E…
Nazario Biscotti con il suo Antiche Sere da Lesina porta in tavola l’anguilla
Anticamente le anguille nel lago di Lesina venivano pescate da ottobre a gennaio, e durante tutto il periodo i pescatori…
Già Sotto l’Arco, il ristorante di Carovigno all’apice della ristorazione pugliese
Alle spalle una lunga militanza nel settore della ristorazione. E una militanza caratterizzata da esperienze diverse, a partire dalla semplice…
Panzerò, il locale che celebra il panzerotto pugliese a Rotterdam
Avreste mai pensato di vedere il nostro Panzerotto insieme a una tazza di fumante cappuccino? È quello che accade a…
“Oppure”, la Masseria Moderna nel cuore di Polignano
Secondo il dizionario della lingua italiana Devoto-Oli oppure è una congiunzione disgiuntiva. Anzi è una forma rinforzata di congiunzione disgiuntiva.…
Antonella Ricci: “Abbiamo fatto di necessità virtù” La chef pugliese apre con il marito Vinod la loro osteria a Milano.
Se esiste un leitmotiv di questo tormentato brandello di post covid, è il downshifting di cuochi e ristoratori: c’è voglia…
Masseria del Sale, la casa del gusto di Andrea Lippi e Simona Fusco
Tra semafori, rotonde spartitraffico, e attraversamenti di popolosi centri abitati e di quartieri industriali, la strada che da Taranto porta…
Vincenzo Ottaviano: “Il Trabucco da Mimì non è un ristorante è un luogo che trasmette energia”
Il profumo del mare che si mescola all’odore del pesce appena pescato, il suono delle onde che si infrange sugli…
Lo chef Donato Episcopo ritorna nella sua Lecce con il ristorante gourmet Gimmi
Appena varcate le antiche mura risalenti al 1400 del Chiostro dei Domenicani, dimora storica poco distante dal centro di Lecce,…
L’Antica Locanda, la trattoria dello chef Pasquale Fatalino e dei suoi figli
A partire dalla piazza alberata che sfiora il delizioso centro storico di Noci, è un vero piacere smarrirsi tra vicoli…
Tram Tram, il ristorante dalla Capitale che ripercorre i sapori pugliesi grazie alle sue proprietarie
Il profumo del ragù che bolle in pentola, le orecchiette fatte a mano con la passione per la sua cucina…
Mistella, il ristorante che domina le fosse del grano, guidato dalla famiglia Seccia
Sono tipiche del foggiano, e sono l’espressione di un’antica consuetudine pugliese che merita di essere ricordata. Stiamo parlando dei depositi…
I fratelli Stella con il “Fossa del Grano” festeggiano venticinque anni d’attività
Un tempo esistevano le cosiddette trattorie a gestione familiare, nelle quali la mamma operava ai fornelli, il papà stava alla…
Lorenzo Milano, con la sua “Tradizione” fa convivere famiglia e lavoro in chiave differente
Lorenzo Milano è una di quelle persone che ha già scritto il futuro ancor prima di viverlo, sì perché suo…
Leonardo Trulli Resort, la sfida di Rosalba Cardone tra ricezione e ristorazione
Come la castellana di un antico maniero, Rosalba Cardone governa con garbo, passione ed eleganza il suo Leonardo Trulli Resort.…
Paola Sorrentino con il Birrificio Bari porta la “Bionda” alla Fiera del Levante
Nell’immaginario di tutti i baresi non più giovanissimi la Fiera del Levante viene inevitabilmente associata ad alcuni remoti pomeriggi di…
Come cambiare vita: la storia di Alessandro Acquaro, da giornalista a manager alle Barbados
Dalla Puglia all’altra parte del mondo per gestire un’attività di famiglia insieme ai suoi zii e cambiare completamente vita. Alessandro…
Momi, il bistrot fusion del gruppo Hagakure apre a Taranto
Si chiama MOMI il nuovo format di cucina internazionale aperto a Taranto da martedì 25 gennaio. Il progetto di cucina…
Spaccio Mortadella Jazz: la tradizione incontra il gourmet e lo champagne
Si sa: le mode, i gusti, i rapporti umani si evolvono. E così anche i luoghi. A Conversano, piccola cittadina…
Sebastiano Gioioso e la sua terza sfida: Porta De Mä, una finestra sul mare di Monopoli
Ci sono storie che emergono nel presente, ma hanno gettato l’àncora decenni prima. Quella di «Mare Gioioso» è nata sui…
Chef Cilenti con il suo Porta di Basso recupera le radici a strapiombo sul mare
Una volta lasciata la superstrada del Gargano, che da Lesina porta a Vico, è necessario percorrere ancora una quindicina di…
Ristorante Gatto Rosso, la storia di un successo lungo tre generazioni
Se mai dovessero esistere, sono davvero pochi i tarantini che possono dire di non aver mai varcato la soglia del…
Masseria Barbera, il regno di Riccardo tra stile bucolico e cucina dell’orto
Nascosta nel verde, la Masseria Barbera non si vede dalla strada. Appare infatti all’improvviso, una volta percorso il lungo viale…
I fratelli Sgarra raddoppiano con StarPops: a Trani sorge una “stella popolare”
Accanto a Casa Sgarra ed alle sue eccellenze enogastronomiche, è nato un caffè bistrot in cui comprare anche il pane…
Cibus, il ristorante che ricerca nelle tradizioni la sua innovazione
Chi varca la soglia di Cibus a Ceglie Messapica può tranquillamente prepararsi a vivere un’esperienza di puro piacere. Un piacere…
Domenico Di Tondo, “Terradimare” e il coraggio di navigare in solitaria
Qualche bicchiere di vino. Una notte insonne. La voglia di provarci, da solo, senza reti se non quelle da pesca.…
L’Ortale: custode del tempo e del buon cibo
Il mio diario di viaggio sensoriale quest’oggi mi ha fatto incontrare la lettera O: O come Otranto, una tappa interessante,…
Gelateria Mokambo, storia di una “malattia” chiamata gelato
Non amano le guide, hanno solo otto gusti in pozzetto, ma il loro gelato è per molti il migliore: storia…
Giardino dei Tolomei, il ristorante nato da un incontro d’amore
Galeotto fu il corso di cucina. Giorgio Trovato e Stefania Erroi, ora compagni nella vita e nel lavoro, si sono…
Le Lampare al fortino, una sfida imprenditoriale con vista Cattedrale
Le Lampare al Fortino è un tempio del gusto sorto all’interno di un luogo che abbatte il tempo, riuscendo a fermarlo…
Villa Jamele, il regno di Peppe Zullo, lo chef contadino
Chi quest’estate vorrà vivere l’emozione di un tour alternativo potrà lasciarsi alle spalle la costa adriatica e gli stabilimenti balneari,…