Polpi sott’aceto, una ricetta antica tornata di gran moda
Pezzetìdde, la focaccia di cipolle o sponsali
Portulaca, in Puglia detta “perchiazza” è l’erba spontanea buona da mangiare
Manoomin o riso selvaggio, il cereale dei Nativi americani
La Tiella di Riso patate e Cozze, il vero e falso del piatto più controverso di Puglia
Le misure della focaccia barese, ecco il vademecum per veri intenditori
Carlo Cofano, il pescatore di Torre Canne che inventò il panino con il polpo
Ciole di cavallo, il quinto quarto più amato dai baresi
La sporchia, un parassita gustoso ideale in cucina
“Cole rizze”, la verdura tipica di Bari dalle proprietà benefiche
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