Chef Riccardo Camanini: “Con la cucina non è stato amore a prima vista, Marchesi e Ducasse mi hanno fatto innamorare di questo mestiere”

Il panzerotto è un cibo che non conosce stagioni, ecco i segreti per un buon impasto

Acquasala con le uova, quattro ingredienti per un piatto povero ma ricco di sapore

La sporchia, un parassita gustoso ideale in cucina

“Ulva lactuca” detta la lattuga di mare, il superfood buono da mangiare

La pianta del papavero è chiamata Paparina e nel Salento si gusta “nfucata”

Il menu di Pasqua e Pasquetta seguendo la tradizione pugliese

I tortellini alla panna, un piatto nato da un ricordo d’infanzia

Ciole di cavallo, il quinto quarto più amato dai baresi

“Tacco d’Italia”, la birra pugliese nata dall’unione di quattro mastri birrai