Portulaca, in Puglia detta “perchiazza” è l’erba spontanea buona da mangiare

Manoomin o riso selvaggio, il cereale dei Nativi americani

La Tiella di Riso patate e Cozze, il vero e falso del piatto più controverso di Puglia

Il panzerotto è un cibo che non conosce stagioni, ecco i segreti per un buon impasto

Le misure della focaccia barese, ecco il vademecum per veri intenditori

Carlo Cofano, il pescatore di Torre Canne che inventò il panino con il polpo

Ciole di cavallo, il quinto quarto più amato dai baresi

La sporchia, un parassita gustoso ideale in cucina

“Cole rizze”, la verdura tipica di Bari dalle proprietà benefiche

Percebes, i crostacei galiziani dal prezzo proibitivo fanno la loro comparsa anche in Puglia