Articoli scritti da di Sandro Romano

Le alici, un pesce versatile perfetto in tante ricette pugliesi

U Rùcchele di San Giuseppe, il calzone di cipolla tipico di Gravina in Puglia

“Angiuìcchie”, il nome barese per la gallinella

A Bari il Junk food crea dipendenza e business

Ostriche, ricci e tartufo bianco, i tre ingredienti da non mixare

Spaghetti aglio e olio, un cult della cucina da provare senza soffritto

La palamita, il pesce azzurro dalle molteplici ricette

Brasciòla di trippa, una variante del classico involtino pugliese

Il polpettone al sugo o con le patate, una ricetta storica da recuperare

Lampuga, il pesce povero da cui ricavare una speciale bottarga