Articoli scritti da di Sandro Romano

Le fave novelle in barese dette “de quìzze” sono buone crude o cotte con la cipolla

Massimo Ferosi, da grafico a chef nel suo ristorante di Lucera: “Il Presidente”

Aquafaba, l’ingrediente perfetto per le meringhe vegane

Linguine o spaghetti agli scampi, un piatto facile da cucinare

Il calzone di cime di rapa nasce a Bari grazie al passaparola

Le alici, un pesce versatile perfetto in tante ricette pugliesi

U Rùcchele di San Giuseppe, il calzone di cipolla tipico di Gravina in Puglia

“Angiuìcchie”, il nome barese per la gallinella

A Bari il Junk food crea dipendenza e business

Ostriche, ricci e tartufo bianco, i tre ingredienti da non mixare