Dal novello di Noci alle lanterne di Maglie, otto giorni di sagre, cantine e fiere nel segno di San Martino
A novembre la Puglia profuma di mosto e di castagne arrostite. Nei vicoli dei paesi il fumo delle caldarroste si mescola al vino nuovo, e le piazze tornano a riempirsi. Gli eventi enogastronomici in Puglia della settimana che circonda San Martino nascono da questo passaggio: la vendemmia è finita, il vino dell’annata è pronto, e il calendario agricolo concede una festa.
Eventi enogastronomici in Puglia: il fine settimana del 7 e 8 novembre
Si comincia a Noci, nella Murgia dei Trulli, dove sabato 7 e domenica 8 novembre va in scena la 23ª edizione di Bacco nelle Gnostre. Le gnostre sono i cortili chiusi del centro storico, su cui si affacciano le case: per due giorni diventano sale a cielo aperto per cantine, cucine di strada e musica.
La manifestazione è organizzata dal Parco Letterario Formiche di Puglia, presieduto da Piero Liuzzi, con la collaborazione di AIS Puglia.
Il percorso si snoda per due chilometri di stand e mette insieme 18 cantine pugliesi, 15 gruppi musicali e cinque forum dedicati ad agricoltura e sviluppo del territorio. Gli stand aprono alle 11 e restano accesi ben oltre la mezzanotte. La prima edizione risale al novembre del 2000, e da allora la festa è diventata un appuntamento fisso dell’autunno murgiano.
Il grano dei morti a Margherita di Savoia
Sabato 7 novembre, a Margherita di Savoia, nella BAT, si tiene la Sagra del Granocotto, che nella tradizione pugliese accompagna la commemorazione dei defunti
La giornata si apre alle 17 nell’ex palazzo di città, in via Principe Amedeo, con il convegno «Il grano dei morti», dedicato alla tradizione e all’economia di un popolo. Dalle 19 a mezzanotte il percorso di degustazione porta il piatto in tavola.
L’evento è organizzato dalla Pro Loco, dal Consorzio di Tutela Cipolla Bianca di Margherita IGP, dal WWF e dall’associazione Fare Natura, con il patrocinio della Città di Margherita di Savoia. L’iniziativa è finanziata con risorse del Fondo di rotazione.
Il cardoncello di Spinazzola e di Ruvo
Nello stesso fine settimana, a Spinazzola, nella BAT, si tiene la sagra del fungo cardoncello, il fungo delle Murge che a novembre arriva sulle tavole fritto, arrosto o nei sughi. L’appuntamento è una tappa di Cardoncello on the road, la sagra itinerante organizzata da UNPLI Puglia, la rete delle Pro Loco, insieme ai Comuni ospitanti. Il giro riprende da venerdì 13 a domenica 15 novembre a Ruvo di Puglia, e porta il fungo nel cuore del centro storico.
San Martino, tra lanterne e vino nuovo
Mercoledì 11 novembre è San Martino, e vale il proverbio: «A San Martino ogni mosto diventa vino». La fermentazione è compiuta e il vino dell’anno si può assaggiare, anche se il novello è in vendita per legge già dal 30 ottobre.
A Martina Franca, di cui Martino è patrono, l’11 è il giorno del Santo, mentre dal 9 ci si può già immergere nell’atmosfera della festa patronale.
Più a sud, nel Salento, Maglie dedica tre giornate al santo con San Martino e la Luce, dal 9 all’11 novembre. Il ciclo di conversazioni su terra, vino e luce comincia lunedì 9 alle 18:30 nella galleria della Fondazione Capece, con un incontro sul vino nuovo come momento simbolico del calendario agricolo, tra vendemmia, territorio e convivialità. Accanto alle conversazioni ci sono i sapori salentini e una passeggiata delle lanterne, che chiude il percorso nel giorno del santo.
Novello sotto il Castello a Conversano
Il finale di settimana si sposta a Conversano, dove da venerdì 13 a domenica 15 novembre torna Novello sotto il Castello, giunto alla 16ª edizione e organizzato dalla Compagnia del Trullo. La festa del vino nuovo occupa il centro storico, ai piedi del castello che le dà il nome, e coincide con il secondo appuntamento di Ruvo, a meno di un’ora di strada: chi ama il novello e il cardoncello può costruire un solo itinerario nella Terra di Bari.
Il vino nuovo, però, è soltanto l’inizio. Pochi giorni dopo San Martino il calendario prosegue: il 20 e 21 novembre Putignano dedica al mosto che diventa vino la sua festa d’autunno, e le cantine pugliesi si preparano a un inverno di tavole lunghe.
