Ci sono molti modi di leggere la Pasqua. C’è chi lo fa attraverso una fetta di colomba – tradizionale o rivisitata, magari all’intramontabile pistacchio, è uguale. C’è chi affida il fine pasto alla pastiera napoletana, che nel corso degli anni ha riguadagnato terreno rispetto ai grandi lievitati, conquistando più di una tavola pugliese. Ma per chi ha voglia di tornare bambino senza però rinunciare alla bontà del vero cioccolato, a Pasqua non può mancare l’uovo di cioccolato. Abbiamo selezionato i migliori maestri di Puglia che, grazie al loro saper fare, uniscono la bellezza al sapore. Unica regola: niente compromessi sulla qualità.
Pasticceria Moffa, Foggia
Pietro Moffa, deus ex machina di questa insegna, da bravo maestro AMPI sa “piegare” la dolcezza alle esigenze della bellezza. Ne nascono mignon e monoporzioni dall’estetica accattivante, che si accompagnano alle creazioni pensate per la Pasqua come le uova artistiche da cui è molto difficile distogliere lo sguardo.
Pasticceria Reale, Altamura (Ba)
Difficile scegliere quando ci si trova davanti a bellezza e gusto. Da Pasticceria Reale, ad Altamura le uova di Pasqua si vestono di bellezza, ma anche di creatività: caramello, gianduia, pralinato, al latte, fondente, pistacchio o cioccolato bianco? Può cambiare il soggetto, la decorazione e la dimensione, ma resta l’imbarazzo dell’acquisto. E tu che cioccolato sei?
Hygge Dolce Quotidiano, Bisceglie (BT)
Pasqua ha mille forme e i ragazzi di Hygge lo sanno bene. Oltre ad offrire le classiche uova di Pasqua in otto gusti e l’ormai famoso Colombolio, da non perdere le Special Eggs, mezzi gusci ripieni di golose combinazioni come quella tra crumble al cioccolato, pasta kataifi e crema al pistacchio, o la versione Raffaello con croccantino alla mandorla, crema al Raffaello e guscio al cioccolato.
Giotti Pasticceri, Giovinazzo (Ba)
Nicola Giotti ha fatto della decorazione delle uova di Pasqua una pietra miliare che guida tutti gli esploratori appassionati di dolcezza in visita in Puglia. Per la Pasqua 2026 ha messo a punto delle vere e proprie opere d’arte, come l’uovo “Fior di Pesco”: su una superficie candida sbocciano delicatissimi fiori, realizzati con la tecnica a lui cara dell’aerografia indiretta speculare lucida, dove ogni ombra o luce incantano gli occhi.
Pino Ladisa Pasticcere Cioccolatiere, Bari
Tra i migliori cioccolatieri di Puglia è impossibile non citare Pino Ladisa. Che sia Natale o Pasqua, la sua vetrina riserva sempre ampio spazio alla grande passione del maestro: la modellazione del cioccolato. Ecco che le sue uova diventano vere e proprie opere d’arte.
Petriella al Teatro, Bari
Più che semplici dolci, le uova pensate dal maestro Salvatore Petriella sono racconti di cioccolato per far sognare i più piccoli (ma anche i gradi non proprio cresciuti!). Infatti, ogni personaggio svela un’avventura e custodisce una piccola sorpresa pronta a lasciare tutti a bocca aperta. Il sapore del cioccolato non è, però, il corollario, bensì il cuore di un’esperienza che resta da condividere.
Francesco Urbano, Monopoli (Ba)
Che Pasqua sarebbe – soprattutto per quelli che non possono scendere “giù” – senza l’Uovo dei Pugliesi firmato da Francesco Urbano? Tuttavia, quest’anno il maestro cioccolatiere ha voluto alzare la posta con il Pugliese Double: doppio strato di cioccolato fondente purissimo con all’interno del caramello salato filante e i golosi pezzi di tarallo pugliese croccante, che non possono mancare per farci sentire un po’ meno la nostalgia di casa.
Dolceria Sapone, Acquaviva delle Fonti (Ba)
Fino a qualche tempo fa se si acquistava un uovo di Pasqua firmato Eustachio Sapone, si poteva notare un curioso talloncino posto appena sotto il fiocco decorativo. Si leggeva questa frase: “La vera sorpresa è il cioccolato”. Oggi il grande lievitista e maestro cioccolatiere offre i suoi preziosi scrigni, rivestiti di grande bellezza, anche per sorprese personalizzabili. Ma la vera novità è il suo Bocciolo di Puglia. Ispirato al pumo pugliese, quest’uovo prende forma in una ceramica fatta a mano. Taralli sbriciolati e cubetti di arancia candita vanno a impreziosire il cioccolato fondente.
Pasticceria Da Ugo, Casarano (Le)
In questo laboratorio di pasticceria fondato nel 1921, Ugo Negro lavora a uova pasquali fatte interamente a mano, poi dipinte e decorate. C’è chi lo considera – a ragione – un vero e proprio artista, al pari di scultori e pittori. Noi ci limitiamo ad ammirare le sue creazioni incredibili, come l’evoluzione del fantastico uovo Fabergé, che per quest’anno ha scelto di trasformare in un macaron.
Pasticceria Messinese, Taranto
L’arte della decorazione delle uova pasquali scorre potente nelle vene di Paolo Messinese. Ne è un esempio l’elegante geometria dei tre cioccolati iscritta nel guscio o i colori della primavera che prendono vita in geometrie suggestive. Sta di fatto che in questa insegna tarantina il cioccolato diventa materia prima per creare bellezza e bontà. Infatti, sono disponibile anche sculture di cioccolato a tema pasquale.
Pinti Pasticceria, Lecce
Porto sicuro per gli amanti della pasticceria napoletana, l’insegna è anche il posto giusto in cui trovare uova golose e trendy. Un esempio? Quelle al Dubai Chocolate! Un guscio al cioccolato al latte ripieno di crema al pistacchio e croccante di pasta kataifi. Per chi, invece preferisce rimanere sul classico, disponibili anche le versioni Raffaello (guscio al cioccolato bianco ripieno di Nutella bianca, wafer croccanti e cocco rapè) e Rocher (guscio al cioccolato al latte ripieno di Nutella e granella di nocciola).
