Tradizione e innovazione si incontrano a “Farcita”, un fast food autentico pugliese tra storia, focacce e futuro, nella storica sede della salsamenteria di Bruno e Maria. Il 15 maggio a Polignano a Mare alle ore 19:00 apre Farcita, là dove per decenni la storica salsamenteria di Bruno e Maria ha servito pane, salumi e calore umano, punto di riferimento per la comunità locale. Oggi, quello stesso luogo prende nuova vita con un format che unisce il sapore della tradizione all’energia del presente.
Farcita è una salsamenteria moderna, un fast food autentico pugliese che propone focacce baresi farcite in versione street: croccanti fuori, morbide dentro, preparate con ingredienti locali, semplici e di qualità. Ogni focaccina racconta un pezzo di Puglia, in un morso che sa di casa. L’idea è chiara: offrire una ristorazione veloce, ma con anima.
Un ambiente caldo e contemporaneo, pensato per accogliere chi cerca autenticità senza rinunciare al design e alla condivisione: si mangia con le mani, si sta in piedi, si ascolta musica e si vive l’esperienza in modo libero, diretto, vero. L’obiettivo è diventare un punto di riferimento per chi cerca
una pausa gustosa, senza rinunciare alla qualità e al calore dell’accoglienza pugliese.
L’apertura al pubblico è fissata per giovedì 15 maggio 2025, alle 19:00, con un pre-opening riservato: una festa tra amici, stampa e curiosi del gusto, in perfetto stile Farcita: birrette, musica, sorrisi e ovviamente, focacce.
Farcita è un ritorno alle origini con lo sguardo rivolto avanti. Una nuova voce nel panorama della ristorazione pugliese, dove ogni dettaglio – dal menù al modo in cui si mangia – è pensato per lasciare il segno.
