Perché le proteste degli agricoltori riguardano tutti

Dai caselli della Capitanata alla Prefettura di Bari, olivicoltori e autotrasportatori chiedono di poter lavorare senza rimetterci A metà ottobre, in Puglia, si dovrebbe parlare soltanto di raccolta. Reti stese sotto gli ulivi, bin impilati all’esterno…

Pane di Monte Sant’Angelo, lo scudo di grano del Gargano

Il pane di grano tenero nato tra transumanza e pellegrinaggi a San Michele, oggi tutelato anche dal Presidio Slow Food…

Puglia, gli eventi enogastronomici dal 16 al 22 ottobre

Dal calzone di Acquaviva al cardoncello di Poggiorsini, dai frutti dimenticati di Castellana Grotte al pane di Altamura fino all’uva…

La mappa dei pani di Puglia, dal Gargano a Santa Maria di Leuca

Nella Giornata mondiale del pane, un viaggio tra le paste di prima fiamma e le pagnotte di grande formato: dalla…

Il Capocollo di Martina Franca è IGP: arriva il sigillo europeo

Dal Presidio Slow Food alla registrazione europea: vino cotto, affumicatura e sapienza norcina valgono al salume della Valle d’Itria l’undicesima…
STORIE

Il braccetto di Corato: due pastelli intrecciati e una storia di campagna

Dal pane da tre chili dei contadini ai formati da 250 grammi di oggi: Aldo Fiore, del panificio Fiore, racconta…

Caccia al tartufo in Puglia, dai boschi della Murgia al Salento

Scorzone e bianchetto crescono dal Gargano a Giurdignano: tartufai e chef raccontano un tartufo pugliese che dal bosco arriva nei…

Uova da pascolo in Puglia: come riconoscerle e dove trovarle

Per la Giornata mondiale dell’uovo, dal codice sul guscio agli allevamenti all’aperto di Salento, Gargano, Brindisino, Murgia e Tarantino Ogni…

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protagonisti

Le Lampare al Fortino, 28 anni di numeri e coraggio a Trani

Antonio Del Curatolo, Pasqua Fiorella e lo chef Francesco Antonio Di Mauro condividono una convinzione: a tavola, insieme al gusto,…

La Puglia non ha bisogno di essere teatralizzata. Come ridisegnare l’ospitalità secondo la famiglia De Gennaro che ha avviato il primo 5 stelle a Lecce

Parla Mattia De Gennaro, Owner e Managing Director di HO Collection. Per lui una Puglia che vince come destinazione turistica…

50 Top Pizza 2026, quattro pizzerie pugliesi tra le cento migliori d’Italia

Da Latiano a San Giovanni Rotondo, i pizzaioli che portano la regione nella guida nazionale delle cento migliori pizzerie 50…
rubriche

Pane di Altamura, il dissing acchiappaclick del Gambero Rosso

Tre pagnotte e un aggettivo, sopravvalutato, hanno acceso la polemica social. Disciplinare DOP, fonti storiche e voci dei panificatori raccontano…

Arturo Santoro, il campione delle Tremiti e l’arte del custode

Dai primi tuffi da bambino al titolo mondiale a squadre, dagli incontri con i grandi della subacquea all’amicizia con Lucio…

Zucca fondente: la ricetta di Sandro Romano

Strati morbidi di zucca e funghi champignon, formaggi che si sciolgono e una crosticina dorata: un piatto al forno che…