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Il Capocollo di Martina Franca è IGP: arriva il sigillo europeo

Dal Presidio Slow Food alla registrazione europea: vino cotto, affumicatura e sapienza norcina valgono al salume della Valle d’Itria l’undicesima IGP agroalimentare pugliese Il Capocollo di Martina Franca entra nel patrimonio delle eccellenze agroalimentari tutelate dall’Unione…

di Giuseppe Di Bisceglie

Il braccetto di Corato: due pastelli intrecciati e una storia di campagna

Oggi alle 08:55

Dal pane da tre chili dei contadini ai formati da 250 grammi di oggi: Aldo Fiore, del panificio Fiore, racconta…

Caccia al tartufo in Puglia, dai boschi della Murgia al Salento

12 Ott alle 08:30

Scorzone e bianchetto crescono dal Gargano a Giurdignano: tartufai e chef raccontano un tartufo pugliese che dal bosco arriva nei…

Uova da pascolo in Puglia: come riconoscerle e dove trovarle

9 Ott alle 08:13

Per la Giornata mondiale dell’uovo, dal codice sul guscio agli allevamenti all’aperto di Salento, Gargano, Brindisino, Murgia e Tarantino Ogni…

Puglia, gli eventi enogastronomici dall’8 al 15 ottobre

8 Ott alle 07:54

Sei imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità L’autunno in Puglia ha il sapore dell’olio nuovo,…

STORIE

Bocconotto di Bitonto, storia di un dolce che aspetta la PAT

4 Ott alle 08:30

Dal ricettario di Antonio Latini alla ricotta caprina e ai canditi, Pino De Luca ripercorre il cammino del dolce bitontino,…

Puglia, terra di caffè: le torrefazioni che raccontano la regione

1 Ott alle 09:35

Da Bisceglie a Lecce, passando per Bari e Gravina: storie di famiglia, tostature artigianali e ghiaccio alla mandorla per la…

Uva da tavola di Puglia, il viaggio tra le varietà che raccontano un territorio

17 Set alle 08:43

Dalle terre di Noicattaro, Rutigliano e Mola di Bari, le varietà che rendono la Puglia la prima regione italiana per…

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protagonisti

Le Lampare al Fortino, 28 anni di numeri e coraggio a Trani

6 Ott alle 09:12

Antonio Del Curatolo, Pasqua Fiorella e lo chef Francesco Antonio Di Mauro condividono una convinzione: a tavola, insieme al gusto,…

La Puglia non ha bisogno di essere teatralizzata. Come ridisegnare l’ospitalità secondo la famiglia De Gennaro che ha avviato il primo 5 stelle a Lecce

29 Set alle 08:58

Parla Mattia De Gennaro, Owner e Managing Director di HO Collection. Per lui una Puglia che vince come destinazione turistica…

50 Top Pizza 2026, quattro pizzerie pugliesi tra le cento migliori d’Italia

22 Lug alle 13:46

Da Latiano a San Giovanni Rotondo, i pizzaioli che portano la regione nella guida nazionale delle cento migliori pizzerie 50…

rubriche

Pane di Altamura, il dissing acchiappaclick del Gambero Rosso

Ieri alle 09:43

Tre pagnotte e un aggettivo, sopravvalutato, hanno acceso la polemica social. Disciplinare DOP, fonti storiche e voci dei panificatori raccontano…

Arturo Santoro, il campione delle Tremiti e l’arte del custode

13 Ott alle 07:43

Dai primi tuffi da bambino al titolo mondiale a squadre, dagli incontri con i grandi della subacquea all’amicizia con Lucio…

Zucca fondente: la ricetta di Sandro Romano

11 Ott alle 09:04

Strati morbidi di zucca e funghi champignon, formaggi che si sciolgono e una crosticina dorata: un piatto al forno che…