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Puglia: gli eventi enogastronomici dal 30 luglio al 2 agosto

Cinque imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità Tra fine luglio e inizio agosto la Puglia si accende di eventi enogastronomici dedicati ai sapori e ai vini del territorio. Da Margherita di…

La Redazione

La lasagna pugliese, il rito della domenica che i grandi chef reinventano

Ieri alle 09:00

Tra teglie di famiglia e cucine stellate, il piatto simbolo del pranzo domenicale si racconta in vista del Lasagna Day…

Il viaggio della mandorla da Avola a Toritto fino al piatto di Lo Basso

28 Lug alle 09:00

Una crema di mandorla, gambero rosso crudo e bisque ghiacciata all’azoto: il piatto con cui lo chef pugliese racconta l’estate…

Spaghetti ai ricci, gli indirizzi in Puglia dove mangiarli con vista mare

27 Lug alle 09:32

Da Trani a Ostuni, sei indirizzi lungo la costa per un piatto che sa di sale, di mare aperto e…

Soul Kitchen: dalla Michelin di Copenhagen al Gargano che sa di casa

26 Lug alle 09:00

Il giovane chef patron Salvatore Impagliatelli porta nel cuore del Gargano un percorso tra scuola dell’Alma, una stella Michelin a…

STORIE

Parmigiana pugliese, il piatto che unisce casa e alta cucina

25 Lug alle 09:00

Il 25 luglio si celebra il Parmigiana Day, tra ricette di famiglia e reinterpretazioni gourmet firmate dagli chef stellati della…

Frisella, quanto costa davvero? Il listino non scritto del Salento

23 Lug alle 09:00

In Salento la frisella ha un suo indice segreto, fatto di acqua, sale, olio e sapienza: ecco perché una da…

Nocino: storia, leggende e una versione tutta made in Puglia

20 Lug alle 09:38

Dal momento della raccolta ai gesti e le differenti versioni regionali della ricetta, fino a quella consigliata da Pugliosità: ecco…

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protagonisti

50 Top Pizza 2026, quattro pizzerie pugliesi tra le cento migliori d’Italia

22 Lug alle 13:46

Da Latiano a San Giovanni Rotondo, i pizzaioli che portano la regione nella guida nazionale delle cento migliori pizzerie 50…

Santo Ripieno, il caciocavallo impiccato che non aspetta più la sagra

15 Lug alle 09:00

A Taranto, in piazza Giovanni XXIII, il locale di Andrea Marangi porta ogni giorno il rito del formaggio fuso fuori…

Una chef pugliese protagonista di Umbria Jazz

13 Lug alle 10:13

Ada Stifani, chef salentina di Ada Gourmet, firma un piatto ispirato al festival che guarda alla Puglia con cardoncelli, friselle…

rubriche

Azur, a Monopoli il mare si racconta in cucina: la sfida di Marco Renna sulla Piazza

9 Lug alle 09:00

Ventt’anni di gavetta tra Romagna e Trieste, il ritorno in Puglia e un menu che rilegge la tradizione ittica senza…

La focaccia con ciliegie e mandorle di Sandro Romano

28 Giu alle 09:00

La maggior parte delle ricette nascono da una tradizione tramandata nel tempo ma, a volte, mi capita di inventarne qualcuna…

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…