Il pasticciere che da 40 anni fa la Bignolata di Ostuni

Dal piccolo laboratorio di famiglia a punto di riferimento della pasticceria artigianale pugliese, tra dolci della tradizione e nuove creazioni La Puglia è una regione che racchiude una magia particolare, mille sono gli scorci naturali che…

L’oro rosso di Puglia: la ciliegia Ferrovia tra storia, terra e sagra

Turi celebra la sua regina: tre giorni di festa, sapori e tradizione per la ciliegia più amata d’Italia Ci sono…

Da Galatina al mondo: così il pasticciotto ha conquistato il suo posto nel menu da colazione

Nato a Galatina nel 1745 da una ricetta antispreco, è uno dei simboli gastronomici più amati della regione. Ecco la…

Vino naturale e ulivi millenari: torna “Vignaioli in Masseria”

Sesta edizione a Monopoli il 28 e 29 giugno. L’anteprima il 4 giugno a Bari. La Puglia torna a essere…

Sotto il sole di Puglia: 5 posti per il picnic del 2 Giugno

Tra masserie, boschi e masserie: una piccola guida per godersi la festa all’aperto In un momento storico in cui la…
STORIE

«Uno stile nostro da oltre dieci anni»: l’Azienda Agricola Mazzone al vertice della 100 Best Italian Rosé 2026

È pugliese il vino che si aggiudica il primo posto nella sesta edizione della guida 100 Best Italian Rosé. Il…

Le olive da tavola salentine : gioiello gastronomico e simbolo di resilienza

Un territorio, quello salentino, che ha nell’olivicoltura il suo pilastro fondamentale. Non si tratta solo di un settore economico, ma…

Il Filetto Martinese, il salume simbolo di Martina Franca

Nel cuore della Valle d’Itria, tra masserie bianche e trulli immersi nella campagna pugliese, nasce uno dei prodotti più identitari…

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protagonisti

Mario Musci: «c’è bisogno di cuochi stanziali e una cucina senza capriole»

Lo chef di Gallo Restaurant si racconta e dà la sua visione per il futuro della ristorazione, sempre più in…

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…
rubriche

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…

Massimiliano Alajmo in Puglia tra alta cucina e tradizioni locali

Massimiliano Alajmo è tra le figure più autorevoli dell’alta cucina italiana e il più giovane chef ad aver ottenuto tre…

Pizza di patate: un piatto buono, economico e che piace

È una delle ricette pugliesi più popolari e anche tra quelle protagoniste degli incontri conviviali nei quali ognuno porta qualcosa:…