HOME - Pugliosità

Cucina vegetale in Puglia: sette tavole tra pizza e fine dining

Dal fine dining di Savelletri alla pizza vegana di Bisceglie: le verdure non sono più un ripiego ma il modo più diretto di celebrare la terra. Dove festeggiare il World Vegan Day Basta con le tristi…

di Serena Leo

FoodExp 2026, a Lecce la cucina senza confini di Matrix

Ieri alle 09:02

Il 2 e 3 novembre al Chiostro dei Domenicani la nona edizione del forum ideato da Giovanni Pizzolante: talk, laboratori,…

Pupurat, il dolce di San Nicandro Garganico che è diventato PAT

29 Ott alle 08:44

Spezie, mosto cotto e una leggenda albanese: il dolce contadino del Gargano che ogni famiglia riscrive a modo suo Quando…

Cime, baccelli e sporchia: la fava pugliese oltre il seme

26 Ott alle 09:04

Dalla cimatura dei germogli al recupero dei baccelli, fino al singolare succiamele delle fave Una pianta, molte possibilità. In Puglia…

Domenico Di Tondo, la Puglia in valigia per San Paolo del Brasile

22 Ott alle 08:41

Dal 19 al 25 ottobre lo chef del Terradimare di Trani rappresenta la Puglia alla 15ª Settimana della Cucina Regionale…

STORIE

Pane di Monte Sant’Angelo, lo scudo di grano del Gargano

17 Ott alle 09:36

Il pane di grano tenero nato tra transumanza e pellegrinaggi a San Michele, oggi tutelato anche dal Presidio Slow Food…

La mappa dei pani di Puglia, dal Gargano a Santa Maria di Leuca

16 Ott alle 10:34

Nella Giornata mondiale del pane, un viaggio tra le paste di prima fiamma e le pagnotte di grande formato: dalla…

Il Capocollo di Martina Franca è IGP: arriva il sigillo europeo

15 Ott alle 19:59

Dal Presidio Slow Food alla registrazione europea: vino cotto, affumicatura e sapienza norcina valgono al salume della Valle d’Itria l’undicesima…

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protagonisti

Pietro Penna dopo Casamatta: «Il mio futuro non può allontanarmi da ciò che amo»

21 Ott alle 08:55

Dopo dieci anni, una stella Michelin e una stella verde a Manduria, lo chef spiega perché si ferma e anticipa…

Le Lampare al Fortino, 28 anni di numeri e coraggio a Trani

6 Ott alle 09:12

Antonio Del Curatolo, Pasqua Fiorella e lo chef Francesco Antonio Di Mauro condividono una convinzione: a tavola, insieme al gusto,…

La Puglia non ha bisogno di essere teatralizzata. Come ridisegnare l’ospitalità secondo la famiglia De Gennaro che ha avviato il primo 5 stelle a Lecce

29 Set alle 08:58

Parla Mattia De Gennaro, Owner e Managing Director di HO Collection. Per lui una Puglia che vince come destinazione turistica…

rubriche

Oloturie in Puglia, le pizze marine che si mangiavano crude

24 Ott alle 08:55

Dai fondali dell’Adriatico ai mercati asiatici, passando per laboratori clandestini e maxi sequestri: le voci dei pescatori di Molfetta e…

Pane di Altamura, il dissing acchiappaclick del Gambero Rosso

14 Ott alle 09:43

Tre pagnotte e un aggettivo, sopravvalutato, hanno acceso la polemica social. Disciplinare DOP, fonti storiche e voci dei panificatori raccontano…

Arturo Santoro, il campione delle Tremiti e l’arte del custode

13 Ott alle 07:43

Dai primi tuffi da bambino al titolo mondiale a squadre, dagli incontri con i grandi della subacquea all’amicizia con Lucio…