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Una chef pugliese protagonista di Umbria Jazz

Ada Stifani, chef salentina di Ada Gourmet, firma un piatto ispirato al festival che guarda alla Puglia con cardoncelli, friselle e tartufo estivo Quest’anno il festival Umbria Jazz e la Puglia sono legati da un filo…

di Stefania Leo

La politica va in cucina: torna Sindaci ai Fornelli

Ieri alle 08:15

Il 13 luglio torna a Martina Franca la sfida gastro-politica più attesa di Puglia: dieci sindaci da tutto il Paese,…

Puglia: gli eventi enogastronomici dall’11 al 13 luglio

11 Lug alle 09:00

Cinque imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità Dall’11 al 13 luglio la Puglia si conferma…

Dieci anni di Degustazione Casual: «Vogliamo farvi re-innamorare della cultura del buon bere»

8 Lug alle 09:11

Oltre 200 etichette da 100 cantine, 50 stand e 15 chef da tutta la Puglia: il 20 luglio Il Vecchio…

Praline, gelato e cioccolato sostenibile. Come festeggiare la giornata mondiale del cioccolato in Puglia

7 Lug alle 11:25

Il 7 luglio si festeggia il World Chocolate Day e anche in Puglia ci sono luoghi in cui il cioccolato…

STORIE

Ambrosia di limoni, il nettare del Gargano che profuma di storia e di Mediterraneo

6 Lug alle 08:50

Alla scoperta dell’Ambrosia di limoni: il liquore dimenticato del Gargano, tra Limone Femminello IGP e tradizione contadina pugliese C’è un…

Il Coi mette al sicuro la Coratina: tutelata l’eccellenza dell’olio pugliese

2 Lug alle 09:11

La Coratina è finalmente riconosciuta per ciò che è: una delle più importanti espressioni dell’olivicoltura pugliese e italiana, portatrice di…

Il Fiorone Domenico Tauro tra storia e attesa del riconoscimento IGP

1 Lug alle 13:23

Origini, ricerca storica e tradizione popolare. Terlizzi si prepara all’8ªedizione della Sagra del Fiorone Domenico Tauro. C’è un frutto che a…

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protagonisti

Mario Musci: «c’è bisogno di cuochi stanziali e una cucina senza capriole»

28 Mag alle 09:00

Lo chef di Gallo Restaurant si racconta e dà la sua visione per il futuro della ristorazione, sempre più in…

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

9 Mag alle 09:00

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

20 Apr alle 09:00

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…

rubriche

Azur, a Monopoli il mare si racconta in cucina: la sfida di Marco Renna sulla Piazza

9 Lug alle 09:00

Ventt’anni di gavetta tra Romagna e Trieste, il ritorno in Puglia e un menu che rilegge la tradizione ittica senza…

La focaccia con ciliegie e mandorle di Sandro Romano

28 Giu alle 09:00

La maggior parte delle ricette nascono da una tradizione tramandata nel tempo ma, a volte, mi capita di inventarne qualcuna…

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…