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Puglia: gli eventi enogastronomici del weekend 3-5 luglio

Quattro imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità Il weekend del 3-5 luglio accende i riflettori sulla Puglia grazie ad una tradizione enogastronomica tra le più ricche d’Italia. Tra borghi antichi ed…

La Redazione

Il Coi mette al sicuro la Coratina: tutelata l’eccellenza dell’olio pugliese

Ieri alle 09:11

La Coratina è finalmente riconosciuta per ciò che è: una delle più importanti espressioni dell’olivicoltura pugliese e italiana, portatrice di…

Il Fiorone Domenico Tauro tra storia e attesa del riconoscimento IGP

1 Lug alle 13:23

Origini, ricerca storica e tradizione popolare. Terlizzi si prepara all’8ªedizione della Sagra del Fiorone Domenico Tauro. C’è un frutto che a…

Agriturismo Le Caselle, il rifugio della famiglia Pignatelli sul Gargano

29 Giu alle 09:14

La recensione di Vincenzo Rizzi Una volta lasciata la statale che collega San Severo a San Marco in Lamis, è…

Puglia: gli eventi enogastronomici dal 27 al 30 giugno

27 Giu alle 09:00

Cinque imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità Il weekend del 27-28 giugno porta in Puglia…

STORIE

Il grano sacro d’Italia: dai riti contadini alla filiera di oggi

20 Giu alle 09:00

Dal fascino e sacralità del ciclo di coltivazione alla meccanizzazione: ecco com’è cambiato il momento più atteso dell’estate in campo…

Il gelso di Puglia: il viaggio di un frutto che torna protagonista

16 Giu alle 09:00

Da una lunga storia alle gelaterie pugliesi Il gelso dà il benvenuto all’estate con le sue foglie grandi e ruvide…

Il panzerotto ispirato alla leggenda di Alessandro Magno

15 Giu alle 09:00

Lo storico coratino Giuseppe Magnini e Nicolò Arbore di Profumo di Pizza svelano il segreto del panzerotto imperiale Il panzerotto…

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protagonisti

Mario Musci: «c’è bisogno di cuochi stanziali e una cucina senza capriole»

28 Mag alle 09:00

Lo chef di Gallo Restaurant si racconta e dà la sua visione per il futuro della ristorazione, sempre più in…

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

9 Mag alle 09:00

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

20 Apr alle 09:00

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…

rubriche

La focaccia con ciliegie e mandorle di Sandro Romano

28 Giu alle 09:00

La maggior parte delle ricette nascono da una tradizione tramandata nel tempo ma, a volte, mi capita di inventarne qualcuna…

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…

Massimiliano Alajmo in Puglia tra alta cucina e tradizioni locali

23 Apr alle 09:00

Massimiliano Alajmo è tra le figure più autorevoli dell’alta cucina italiana e il più giovane chef ad aver ottenuto tre…