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Arturo Santoro, il campione delle Tremiti e l’arte del custode

Dai primi tuffi da bambino al titolo mondiale a squadre, dagli incontri con i grandi della subacquea all’amicizia con Lucio Dalla: Arturo Santoro racconta una vita dentro e intorno al mare delle Tremiti «Il mare non…

di Sandro Romano

Caccia al tartufo in Puglia, dai boschi della Murgia al Salento

Ieri alle 08:30

Scorzone e bianchetto crescono dal Gargano a Giurdignano: tartufai e chef raccontano un tartufo pugliese che dal bosco arriva nei…

Uova da pascolo in Puglia: come riconoscerle e dove trovarle

9 Ott alle 08:13

Per la Giornata mondiale dell’uovo, dal codice sul guscio agli allevamenti all’aperto di Salento, Gargano, Brindisino, Murgia e Tarantino Ogni…

Puglia, gli eventi enogastronomici dall’8 al 15 ottobre

8 Ott alle 07:54

Sei imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità L’autunno in Puglia ha il sapore dell’olio nuovo,…

Le Lampare al Fortino, 28 anni di numeri e coraggio a Trani

6 Ott alle 09:12

Antonio Del Curatolo, Pasqua Fiorella e lo chef Francesco Antonio Di Mauro condividono una convinzione: a tavola, insieme al gusto,…

STORIE

Bocconotto di Bitonto, storia di un dolce che aspetta la PAT

4 Ott alle 08:30

Dal ricettario di Antonio Latini alla ricotta caprina e ai canditi, Pino De Luca ripercorre il cammino del dolce bitontino,…

Puglia, terra di caffè: le torrefazioni che raccontano la regione

1 Ott alle 09:35

Da Bisceglie a Lecce, passando per Bari e Gravina: storie di famiglia, tostature artigianali e ghiaccio alla mandorla per la…

Uva da tavola di Puglia, il viaggio tra le varietà che raccontano un territorio

17 Set alle 08:43

Dalle terre di Noicattaro, Rutigliano e Mola di Bari, le varietà che rendono la Puglia la prima regione italiana per…

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protagonisti

La Puglia non ha bisogno di essere teatralizzata. Come ridisegnare l’ospitalità secondo la famiglia De Gennaro che ha avviato il primo 5 stelle a Lecce

29 Set alle 08:58

Parla Mattia De Gennaro, Owner e Managing Director di HO Collection. Per lui una Puglia che vince come destinazione turistica…

50 Top Pizza 2026, quattro pizzerie pugliesi tra le cento migliori d’Italia

22 Lug alle 13:46

Da Latiano a San Giovanni Rotondo, i pizzaioli che portano la regione nella guida nazionale delle cento migliori pizzerie 50…

Santo Ripieno, il caciocavallo impiccato che non aspetta più la sagra

15 Lug alle 09:00

A Taranto, in piazza Giovanni XXIII, il locale di Andrea Marangi porta ogni giorno il rito del formaggio fuso fuori…

rubriche

Zucca fondente: la ricetta di Sandro Romano

11 Ott alle 09:04

Strati morbidi di zucca e funghi champignon, formaggi che si sciolgono e una crosticina dorata: un piatto al forno che…

Azzeruoli a Bari, il frutto di settembre che va preso al volo

28 Set alle 09:07

Sul banco di Francesco, al mercato di Santa Scolastica, arrivano quando decidono loro: piccoli, dal fondo aspro e dai semi…

Focaccia con i fichi: la ficaccia di Sandro Romano

19 Set alle 06:16

Ogni estate Sandro Romano rimette in gioco la sua ricetta più amata, tra capocollo, stracciatella e un’idea rubata alla tarte…