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Azur, a Monopoli il mare si racconta in cucina: la sfida di Marco Renna sulla Piazza

Ventt’anni di gavetta tra Romagna e Trieste, il ritorno in Puglia e un menu che rilegge la tradizione ittica senza tradirla: ecco il nuovo ristorante che guarda a Piazza Garibaldi Nel centro di Monopoli, con affaccio…

di Sandro Romano

Dieci anni di Degustazione Casual: «Vogliamo farvi re-innamorare della cultura del buon bere»

Ieri alle 09:11

Oltre 200 etichette da 100 cantine, 50 stand e 15 chef da tutta la Puglia: il 20 luglio Il Vecchio…

Praline, gelato e cioccolato sostenibile. Come festeggiare la giornata mondiale del cioccolato in Puglia

7 Lug alle 11:25

Il 7 luglio si festeggia il World Chocolate Day e anche in Puglia ci sono luoghi in cui il cioccolato…

Ambrosia di limoni, il nettare del Gargano che profuma di storia e di Mediterraneo

6 Lug alle 08:50

Alla scoperta dell’Ambrosia di limoni: il liquore dimenticato del Gargano, tra Limone Femminello IGP e tradizione contadina pugliese C’è un…

Masserie di Puglia: dove andare a mangiare bene d’estate

5 Lug alle 09:00

Le cinque masserie pugliesi che vale la pena conoscere per atmosfera, fascino architettonico e cucina In Puglia le masserie non…

STORIE

Il Coi mette al sicuro la Coratina: tutelata l’eccellenza dell’olio pugliese

2 Lug alle 09:11

La Coratina è finalmente riconosciuta per ciò che è: una delle più importanti espressioni dell’olivicoltura pugliese e italiana, portatrice di…

Il Fiorone Domenico Tauro tra storia e attesa del riconoscimento IGP

1 Lug alle 13:23

Origini, ricerca storica e tradizione popolare. Terlizzi si prepara all’8ªedizione della Sagra del Fiorone Domenico Tauro. C’è un frutto che a…

Il grano sacro d’Italia: dai riti contadini alla filiera di oggi

20 Giu alle 09:00

Dal fascino e sacralità del ciclo di coltivazione alla meccanizzazione: ecco com’è cambiato il momento più atteso dell’estate in campo…

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protagonisti

Mario Musci: «c’è bisogno di cuochi stanziali e una cucina senza capriole»

28 Mag alle 09:00

Lo chef di Gallo Restaurant si racconta e dà la sua visione per il futuro della ristorazione, sempre più in…

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

9 Mag alle 09:00

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

20 Apr alle 09:00

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…

rubriche

La focaccia con ciliegie e mandorle di Sandro Romano

28 Giu alle 09:00

La maggior parte delle ricette nascono da una tradizione tramandata nel tempo ma, a volte, mi capita di inventarne qualcuna…

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…

Massimiliano Alajmo in Puglia tra alta cucina e tradizioni locali

23 Apr alle 09:00

Massimiliano Alajmo è tra le figure più autorevoli dell’alta cucina italiana e il più giovane chef ad aver ottenuto tre…