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50 Top Pizza 2026, quattro pizzerie pugliesi tra le cento migliori d’Italia

Da Latiano a San Giovanni Rotondo, i pizzaioli che portano la regione nella guida nazionale delle cento migliori pizzerie 50 Top Pizza 2026 ha incoronato Confine di Milano migliore pizzeria d’Italia. Ma nella classifica delle prime…

di Stefania Leo

Il vitigno Francavilla rinasce con l’enologo Simone Santoro

Oggi alle 09:00

Quarta generazione di viticoltori a Francavilla Fontana, Santoro ha riportato in vita una varietà bianca dimenticata dell’alto Salento. Oggi è…

Degustazione Casual compie 10 anni e va sold out: oltre 1.000 presenze per l’edizione del decennale

Ieri alle 11:32

A Trani il traguardo dei 10 anni si festeggia con il tutto esaurito. Per l’undicesima edizione appuntamento al 19 luglio…

Nocino: storia, leggende e una versione tutta made in Puglia

20 Lug alle 09:38

Dal momento della raccolta ai gesti e le differenti versioni regionali della ricetta, fino a quella consigliata da Pugliosità: ecco…

La polpetta di Capurso: la magia della cucina povera

19 Lug alle 09:00

Il Comune lancia un disciplinare per valorizzare il piatto simbolo della tradizione contadina e della lotta allo spreco alimentare Nel…

STORIE

Come nasce il gusto Malaga, il gelato che l’estate pugliese ha dimenticato

18 Lug alle 09:00

Da un’uva passa spagnola a un rito d’estate: la storia di un gusto che Roberto Donno, mastro gelataio di Cutrofiano,…

Formaggi FriP, la ricerca che cambia la dieta dei pazienti nefropatici

16 Lug alle 09:00

La ricerca finanziata dal PNRR, con il contributo del Policlinico di Bari, rende il fosforo del formaggio scarsamente assorbibile senza…

Praline, gelato e cioccolato sostenibile. Come festeggiare la giornata mondiale del cioccolato in Puglia

7 Lug alle 11:25

Il 7 luglio si festeggia il World Chocolate Day e anche in Puglia ci sono luoghi in cui il cioccolato…

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protagonisti

Santo Ripieno, il caciocavallo impiccato che non aspetta più la sagra

15 Lug alle 09:00

A Taranto, in piazza Giovanni XXIII, il locale di Andrea Marangi porta ogni giorno il rito del formaggio fuso fuori…

Una chef pugliese protagonista di Umbria Jazz

13 Lug alle 10:13

Ada Stifani, chef salentina di Ada Gourmet, firma un piatto ispirato al festival che guarda alla Puglia con cardoncelli, friselle…

Mario Musci: «c’è bisogno di cuochi stanziali e una cucina senza capriole»

28 Mag alle 09:00

Lo chef di Gallo Restaurant si racconta e dà la sua visione per il futuro della ristorazione, sempre più in…

rubriche

Azur, a Monopoli il mare si racconta in cucina: la sfida di Marco Renna sulla Piazza

9 Lug alle 09:00

Ventt’anni di gavetta tra Romagna e Trieste, il ritorno in Puglia e un menu che rilegge la tradizione ittica senza…

La focaccia con ciliegie e mandorle di Sandro Romano

28 Giu alle 09:00

La maggior parte delle ricette nascono da una tradizione tramandata nel tempo ma, a volte, mi capita di inventarne qualcuna…

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…