HOME - Pugliosità

Lucio Dalla alle Isole Tremiti: l’amicizia con Arturo Santoro

Arturo Santoro, ex campione di pesca subacquea e figura storica delle Tremiti, racconta il legame nato per caso con Lucio Dalla e cresciuto negli anni sull’arcipelago Alcuni incontri casuali, a volte, finiscono per lasciare un segno…

di Sandro Romano

Il Cardoncello: il “re dei funghi” della Murgia pugliese

13 Set alle 09:43

Storia, tradizione e riconoscimento PAT di un fungo che nasce dalla nebbia dell’Alta Murgia Il cardoncello è uno dei prodotti…

Storia della salsiccia mb’mèit’: la salsiccia affumicata della città di Andria

12 Set alle 09:03

Sabato 12 settembre un evento per celebrarla insieme a “U’ m’scìsc’ch’” L’affumicatura è una tecnica così antica che gli andriesi…

Puglia, gli eventi enogastronomici dall’11 al 13 settembre

11 Set alle 09:13

Sei imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità Il weekend dall’11 al 13 settembre 2026…

Grano arso: dalla povertà delle campagne pugliesi alla nuova golden age della cucina

10 Set alle 08:53

Dalla cucina della sopravvivenza contadina alle tavole stellate: come una farina povera è diventata simbolo dell’identità gastronomica pugliese La storia…

STORIE

La patata zuccherina: un tesoro contadino tra tradizione, PAT e sagra

7 Set alle 08:24

Dalle campagne di Calimera alle piazze di Frigole, il tubero dolce che il Salento aveva quasi dimenticato torna protagonista tra…

Spumone pugliese: bomboniera di nozze e dolce delle sere d’estate

6 Set alle 09:15

Questo gelato da mangiare a fette è un simbolo di gratitudine, ma anche di benessere da assaporare nelle sere d’estate…

Birra artigianale pugliese: dal campo al bicchiere in 119 realtà

30 Ago alle 10:17

Tra grani antichi, pane raffermo e filiera corta, centodiciannove realtà tra birrifici, beer firm e brew pub raccontano la nuova…

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protagonisti

50 Top Pizza 2026, quattro pizzerie pugliesi tra le cento migliori d’Italia

22 Lug alle 13:46

Da Latiano a San Giovanni Rotondo, i pizzaioli che portano la regione nella guida nazionale delle cento migliori pizzerie 50…

Santo Ripieno, il caciocavallo impiccato che non aspetta più la sagra

15 Lug alle 09:00

A Taranto, in piazza Giovanni XXIII, il locale di Andrea Marangi porta ogni giorno il rito del formaggio fuso fuori…

Una chef pugliese protagonista di Umbria Jazz

13 Lug alle 10:13

Ada Stifani, chef salentina di Ada Gourmet, firma un piatto ispirato al festival che guarda alla Puglia con cardoncelli, friselle…

rubriche

Dolce al fico e cioccolato: nasce il Bacio Pugliese

8 Set alle 09:44

Ricotta, vincotto e cioccolato fondente trasformano un fico maturo in un boccone da re Agosto è il mese dei fichi.…

Ricci di mare in Puglia: i ricordi e la ricetta di Sandro Romano

21 Ago alle 10:33

Da bambino raccoglievo ricci per gli altri, senza mai assaggiarli. Oggi, tra fermo biologico e ristoranti spesso deludenti, preferisco prepararmeli…

Armelline, il seme dimenticato che rende unici gli amaretti

18 Ago alle 09:13

Nascosta nel nocciolo dell’albicocca, questo ingrediente quasi scomparso dalle cucine di casa, continua a vivere nella pasticceria tradizionale e nella…