HOME - Pugliosità

La Corba rossa del Gargano, dal Golfo del Messico ai piatti di Lo Basso

Il perfetto equilibrio tra gusto e salubrità fa della Corba rossa del Gargano uno dei prodotti ittici più pregiati e celebrati del territorio pugliese. Pesce di grande fascino e di stazza imponente, la corba si riconosce…

di Felix Lo Basso

Il Filetto Martinese, il salume simbolo di Martina Franca

Ieri alle 09:00

Nel cuore della Valle d’Itria, tra masserie bianche e trulli immersi nella campagna pugliese, nasce uno dei prodotti più identitari…

Addio a Carlo Petrini: il ricordo di Marcello Longo, presidente emerito di Slow Food Puglia

22 Mag alle 15:15

Nella notte tra giovedì 21 e venerdì 22 maggio 2026 si è spento Carlo Petrini, “Carlin” per tutti, nella sua…

Adolfo Stefanelli, il pasticcere pugliese che ha conquistato Hollywood

22 Mag alle 09:00

Da Casarano, nel cuore del Salento, fino al set internazionale de Il Diavolo veste Prada 2. È la storia di…

Giornata Mondiale delle api: un patrimonio da salvare e le sfide della Puglia

20 Mag alle 09:00

Il 20 maggio si celebra la Giornata mondiale delle api, istituita dalle Nazioni Unite per richiamare l’attenzione sull’importanza degli impollinatori…

STORIE

Pane e pomodoro: la merenda e la spiaggia più amata dai pugliesi

17 Mag alle 09:00

In Puglia basta una fetta di pane, un pomodoro maturo, un filo d’olio e un pizzico di sale per raccontare…

“Pane a ciuccio”: l’unione di due filoncini per un sapore unico

16 Mag alle 09:00

Siamo sempre alla ricerca di prodotti tipici della nostra meravigliosa terra di Puglia, questa volta vogliamo parlare di una delle…

Al TuttoFood 2026 con Deliziosa, Mare Gioioso e Di Leo

15 Mag alle 09:30

Le novità pugliesi al TuttoFood 2026 continuano a sorprendere e continuano a raccontare una regione sempre più protagonista sulla scena…

ADV

protagonisti

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

9 Mag alle 09:00

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

20 Apr alle 09:00

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…

Chef Stefano Di Gennaro torna alla Scuola del Gusto per una lezione sul menu di Pasqua

27 Mar alle 15:30

Una lezione di cucina va ben oltre il mero insegnamento di ricette o la trasmissione di tecniche. È un momento…

rubriche

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…

Massimiliano Alajmo in Puglia tra alta cucina e tradizioni locali

23 Apr alle 09:00

Massimiliano Alajmo è tra le figure più autorevoli dell’alta cucina italiana e il più giovane chef ad aver ottenuto tre…

Pizza di patate: un piatto buono, economico e che piace

16 Apr alle 09:00

È una delle ricette pugliesi più popolari e anche tra quelle protagoniste degli incontri conviviali nei quali ognuno porta qualcosa:…