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Da Galatina al mondo: così il pasticciotto ha conquistato il suo posto nel menu da colazione

Nato a Galatina nel 1745 da una ricetta antispreco, è uno dei simboli gastronomici più amati della regione. Ecco la sua storia, le varianti e il successo che lo ha portato in tutta Italia Il profumo…

La Redazione

Vino naturale e ulivi millenari: torna “Vignaioli in Masseria”

Ieri alle 11:08

Sesta edizione a Monopoli il 28 e 29 giugno. L’anteprima il 4 giugno a Bari. La Puglia torna a essere…

Sotto il sole di Puglia: 5 posti per il picnic del 2 Giugno

2 Giu alle 08:45

Tra masserie, boschi e masserie: una piccola guida per godersi la festa all’aperto In un momento storico in cui la…

EGO Cozza Fest, la cozza nera tarantina protagonista di un percorso tra ricerca, cultura e promozione del territorio

1 Giu alle 11:04

Il 2 giugno si celebra la cozza nera tarantina e l’identità di un territorio legato al suo mare Dopo il…

Dalla Puglia al mondo: Deliziosa e Il Carro nella Guilde Internationale des Fromagers

31 Mag alle 09:00

Un viaggio pensato per unire cultura casearia, territorio, convivialità e relazioni professionali Un riconoscimento internazionale che celebra la tradizione casearia…

STORIE

«Uno stile nostro da oltre dieci anni»: l’Azienda Agricola Mazzone al vertice della 100 Best Italian Rosé 2026

26 Mag alle 09:25

È pugliese il vino che si aggiudica il primo posto nella sesta edizione della guida 100 Best Italian Rosé. Il…

Le olive da tavola salentine : gioiello gastronomico e simbolo di resilienza

25 Mag alle 08:45

Un territorio, quello salentino, che ha nell’olivicoltura il suo pilastro fondamentale. Non si tratta solo di un settore economico, ma…

Il Filetto Martinese, il salume simbolo di Martina Franca

23 Mag alle 09:00

Nel cuore della Valle d’Itria, tra masserie bianche e trulli immersi nella campagna pugliese, nasce uno dei prodotti più identitari…

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protagonisti

Mario Musci: «c’è bisogno di cuochi stanziali e una cucina senza capriole»

28 Mag alle 09:00

Lo chef di Gallo Restaurant si racconta e dà la sua visione per il futuro della ristorazione, sempre più in…

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

9 Mag alle 09:00

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

20 Apr alle 09:00

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…

rubriche

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…

Massimiliano Alajmo in Puglia tra alta cucina e tradizioni locali

23 Apr alle 09:00

Massimiliano Alajmo è tra le figure più autorevoli dell’alta cucina italiana e il più giovane chef ad aver ottenuto tre…

Pizza di patate: un piatto buono, economico e che piace

16 Apr alle 09:00

È una delle ricette pugliesi più popolari e anche tra quelle protagoniste degli incontri conviviali nei quali ognuno porta qualcosa:…